1. 제품 개요
Maltodextrin은 하이 퀄리티 전분을 원료로 사용하는 전분 유도체로 액화, 농도 및 분무 건조 후 아밀라아제에 의해 정제됩니다. 영어 약어는 MD입니다. Maltodextrin은 높은 점도, 강한 향상, 좋은 용해도, 좋은 빠른 용해도, 좋은 캐리어, 작은 발효, 낮은 수분 흡수, 독특한 냄새, 낮은 단맛, 쉬운 소화 및 흡수, 낮은 열, 낮은 지방, 등. 그것은 식품 산업에서 가장 이상적인 기본 원료 중 하나이며 제지 산업, 일일 화학 산업, 정밀 화학 산업 및 제약 산업에서 점점 더 널리 사용되고 있습니다.
 

2. 프로세스 흐름
전분 우유→슬러리 조정→액화→고온 효소 제거→슬래그 제거 여과→탈색 여과→이온 교환→탈색 여과→진공 다효과 낙하 필름 농도 → 분무 건조→포장 및 보관.
 

3. 제품 지표

감각 요구 사항

물리적 및 화학적 요구 사항

4. 제품 특성
● 말토 덱스트린의 주요 특성은 가수 분해 정도 (DE) 와 직접 관련이 있으므로 DE 값은 가수 분해 정도를 나타낼 수있을뿐만 아니라 제품의 특성을 마스터하는 중요한 지표입니다.
● 말토 덱스트린의 DE 값이 4%-6% 일 때, 당 조직은 모두 4 개의 당보다 큰 분자입니다.
말토 덱스트린의 DE 값이 9%-12% 인 경우 당 조성에서 저분자 당의 비율은 적은 반면 고분자 당의 비율은 더 많습니다. 따라서 이러한 제품은 단맛이 없으며 습기에 취약하지 않으며 다크 브라운 어렵습니다. 음식에 사용, 음식의 터치를 개선하고 강한 점도를 생성 할 수 있습니다.
● 말토 덱스트린의 DE 값이 13%-17% 일 때 단맛이 낮고 습기에 영향을 받기 쉽지 않으며 설탕을 줄이는 비율이 낮기 때문에 다크 브라운 어렵고 용해도가 좋습니다. 음식에 사용되는 특정 점도를 생성 할 수 있습니다. 말토 덱스트린의 DE 값이 18%-22% 인 경우 약간 달콤하고 수분 흡수력이 있으며 설탕 환원율이 적절하고 갈변 반응이 발생할 수 있으며 용해도가 좋습니다. 음식에서의 사용은 점도를 증가시키지 않습니다.



 

Maltodextrin은 국가 표준에 따라 주로 다음과 같은 특징이 있습니다.
(1) 좋은 유동성, 전분 냄새, 냄새 없음.
(2) 거의 단맛이 없습니다.
(3) 좋은 용해도, 적당한 점도.
(4) 낮은 수분 흡수, 쉽게 응집.
(5) 강한 열 저항, 브라우닝 없음.
(6) 두꺼운 상태에서 사용하더라도 다른 원래 맛이나 향수를 가리지 않습니다.
(7) 그것은 좋은 캐리어 효과를 가지고 있으며 다양한 감미료, 향료, 필러 등을위한 훌륭한 캐리어입니다.
(8) 좋은 유화 및 증점 효과를 갖는다.
(9) 제품 성형을 촉진하고 제품의 조직 구조를 잘 억제하는 효과가 있습니다.
(10) 제품 변형을 방지하고 제품 외관을 변경할 수있는 우수한 필름 형성 성능.
(11) 인체에 쉽게 흡수되며, 특히 식품의 기본 원료로 환자와 유아에게 적합합니다.
(12) 그것은 음식과 음료의 거품에 좋은 안정화 효과가 있습니다.
(13) 는 좋은 산 및 염 저항성을 갖는다.
(14) 결정 설탕으로 결정의 침전을 억제하는 효과가 있으며 상당한 "모래 방지" 및 "폐쇄 방지" 효과와 기능이 있습니다.













 

5. 제품 응용 산업:

Maltodextrin은 주로 식품, 제약, 건설, 종이, 화학 및 기타 산업에서 사용됩니다.

1. 식품에서는 주로 사탕, 음료, 편의 식품, 통조림 식품, 유제품, 콩 제품, 베이킹, 탈수 야채 등에 사용됩니다.

(1) 사탕 산업에 있는 신청
사탕에 maltodextrin을 원료로 적용하면 사탕의 인성을 높이고 사탕 "모래 방지" 와 "닫힘" 을 방지 할 수 있습니다. 특히 사탕의 단맛을 줄이고 맛을 바꾸고 조직 구조를 개선하고 크게 연장 할 수 있습니다. 사탕의 유통 기한.

 

사탕에 Maltodextrin의 응용

(2) 음료 산업에 있는 신청
말토 덱스트린을 기본 원료로 사용하고 합리적인 배치는 원래의 자연 풍미를 크게 강조하고, 영양의 손실을 줄이고, 용해도를 개선하고, 일관성을 향상 시키며, 맛을 개선하고, 단맛을 줄이고, 경제적 이익을 향상 시키며, 전통적인 아이스크림은 우유, 계란으로 만들어집니다. 전분 및 기타 원료, 높은 비용뿐만 아니라 명백한 계란 냄새, 전분 냄새, 보조 물질로 말토 덱스트린으로 만든 아이스크림 분말은 영양이 풍부하고 인체에 흡수되기 쉬울뿐만 아니라 콜레스테롤, 순수한 맛, 좋은 맛과 상쾌한 입. 차가운 음식 음료에 좋은 제품입니다. 솔리드 와인, 인스턴트 차 및 캐리어로 maltodextrin으로 만든 인스턴트 커피는 제품의 맛을 유지하고 풍미를 향상 시킬뿐만 아니라 즉각적인 용해도와 일관성을 개선하고 비용을 절감 할 수 있습니다.
① 우유 차, 과일 결정, 인스턴트 차 및 고체 차와 같은 고체 음료에 사용, 원래 제품의 특성과 풍미를 유지, 비용을 절감, 제품 맛 부드러운, 섬세한, 풍부한 맛 인스턴트 효과 및 좋은, 결정화를 억제 할 수 있습니다. 유화 효과가 좋고 캐리어 효과가 분명합니다. 기준 용량 10%-30%. DE 값이 24-29 인 Maltodextrin은 커피 파트너의 생산에 적합하며 복용량은 최대 70% 가 될 수 있습니다.
② 코코넛 밀크 티, 땅콩 아몬드 주스 및 다양한 젖산 음료, 유화 능력, 주스 및 기타 원래 영양 향과 같은 과일 주스 음료에 사용되며 인체에 흡수되기 쉽고, 고점도, 순수한 제품, 좋은 안정성, 침전하기 쉽지 않습니다. 스포츠 음료, 인체의 신진 대사에서 말토 덱스트린에 사용되는, 인간의 소비를위한 열 에너지는 균형, 위장 소화 및 작은 부하의 흡수를 유지하기 쉽습니다. 참조 용량 5%-15%.
③ 아이스크림, 아이스크림 또는 아이스 캔디와 같은 냉동 식품에 사용됩니다. 얼음 입자는 미세한 팽창, 좋은 점성 성능, 온화한 단맛, 콜레스테롤이 거의 또는 전혀 없으며 순수한 향미, 상쾌한 방울, 좋은 맛을 가지며 복용량은 10%-25% 입니다.



 

음료 및 식품에 Maltodextrin의 응용

(3) 편의 음식에 있는 신청
편리 식품 성분에 말토 덱스트린을 첨가 한 후, 제품의 풍미를 크게 향상시키고, 다양성을 증가 시키며, 비용을 줄이고 경제적 이익을 향상시킬 수 있습니다. 현재 중국에서의 어린이 식품 생산은 높지 않으며, 주요 문제는 이상적인 "캐리어" 가없고 그 제품이 소화하기 쉽지 않아 어린이의 실제 요구를 충족시키고 건강한 성장을 촉진 할 수 없다는 것입니다.
 

편리 식품에 Maltodextrin의 응용

(4) 통조림 식품의 응용

(5) 분유 및 기타 유제품에 첨가 된 말토 덱스트린은 제품 부피 확장을 만들 수 있으며, 응집하기 쉽지 않으며, 즉각적이고, 좋은 혼합은 피부 생산의 유통 기한을 연장하고, 비용을 줄이고, 경제적 효율성을 향상시킵니다. 또한 영양 비율을 향상시키고 영양 비율을 향상 시키며 소화 및 흡수하기 쉽습니다. 기능성 분유, 특히 자당이없는 분유와 유아용 분유를 구성하는 데있어 말토 덱스트린의 역할이 확인되었습니다. 참조 용량 5%-20%.

(6) 콩 분유, 인스턴트 오트밀 및 맥아 우유 에센스와 같은 영양가있는 스낵 식품에서 좋은 맛과 즉각적인 농축 효과가 있으며 강수량 층화를 피하고 콩 냄새와 우유 냄새를 흡수하고 유지 기간을 연장 할 수 있습니다. 10%-25% 의 기준 복용량.

(7) 구운 제품에서는 전체 모양, 매끄러운 표면, 선명한 색상 및 좋은 외관과 함께 비스킷 또는 기타 편의 식품에 사용됩니다. 이 제품은 바삭하고 맛있습니다. 적당한 단맛, 입구에 끈적 끈적한 치아가 없으며 잔류 물이없고 결함이있는 제품이 적고 수명이 길다. 참조 용량 5%-10%.

(8) 말토 덱스트린은 채소의 원래 색상을 유지하고 음식의 맛을 높이기 위해 탈수 된 채소의 생산에 사용될 수 있습니다. 그것은 주로 담그는 액체의 원료로 탈수 된 야채의 담그는 과정에서 사용됩니다. 담그는 용액의 복용량은 10%-20% 입니다.

(9) 말토 덱스트린은 조미료에 사용되며, 사용되는 공정은 분무 건조 또는 압출이다. 그것은 결정화 방지 및 동결 방지 점 강하의 특성을 가지고있어 고체 함량을 증가시키고 두껍게 만들 수 있습니다. 그것은 반짝이는 소스에 첨가 될 수 있습니다. Maltodextrin은 흡습성이 낮기 때문에 분말 조미료에 적합합니다. 분말 조미료를 첨가하는 데 적합하며 향신료의 운반체로 사용할 수 있습니다.

(10) 햄 소세지 및 소시지와 같은 육류 제품에 말토 덱스트린을 첨가하면 접착제 및 농축 특성을 가져와 제품을 섬세하고 맛이 풍부하며 포장 및 모양이 쉽고 유통 기한을 연장 할 수 있습니다. 말토 덱스트린은 햄 소시지 및 소시지와 같은 육류 제품의 보조 재료로 원료에 첨가되며 일반적으로 5%-10% 의 양입니다.

2, 제약 산업에서 maltodextrin 응용 프로그램.
말토 덱스트린의 사용은 높은 용해도와 어느 정도의 융합을 가지며, 원래의 전분 또는 카르복시 메틸 섬유 나트륨인 정제 또는 분말 약물 부형제 및 충전재로 사용될 수 있습니다. 의학에서는 주로 약 추출물과 혼합되고 과립 화 된 전통 한약 제제의 보조 재료로 사용되며 일반적으로 6%-15% 입니다.

 

3. 종이 산업에 있는 신청
덱스트린은 유동성이 높고 접착력이 강하다. 이러한 특성을 사용하여, 표면 사이징제 및 코팅용 접착제를 제조하기 위해 제지 산업에 적용된다. Maltodextrin은 펄프에 대한 선택성이 없으며 유동성이 우수하며 투명성이 강합니다. 표면 사이징에 사용할 때 종이 섬유에 흡착뿐만 아니라 종이에 침투하여 섬유 사이의 접착력을 향상시키고 외관과 물리적 특성을 향상시킵니다.

 

4. 화학 산업에 있는 신청
말토 덱스트린의 독특한 기능에 따르면 상대 분자 질량은 낮고 유화 안정성은 강하다. 그것은 피부의 광택과 탄력을 향상시키고 피부를 보호하기 위해 분말 화장품에 피복제 및 흡착제로 사용됩니다. 증점제 및 안정제로서 CMC의 일부 대신 치약을 생산할 때 비용을 절감 할 수 있습니다. 다양한 용매 및 분말에서 살충제를 생산할 때, 우수한 분산 및 적절한 유화 안정성뿐만 아니라 높은 용해도 및 어느 정도의 접착력을 사용하여 제품의 안정성을 향상시키고 저장 수명을 연장 할 수 있습니다.

 

5, 건축 응용
말토 덱스트린의 독특한 기능에 따라 건설 산업에서 콘크리트 첨가제의 원료로 사용할 수 있습니다.
예를 들어, 펌핑제 생산에서 나프탈렌 초 가소제 20 부, 덱스트린 1 부, 셀룰로오스 1 부, 지방 알코올 폴리 옥시 에틸렌 에테르 황산나트륨 2 부, 리그노 술포 네이트 칼슘 5 부, 붕사 2 부, 캐리어 71 부, 펌핑 제로 기계 가공 후.